Cignomoro Salento Susumaniello

Cignomoro Susumaniello Salento | Wijnspecialist

Deze wijn is gemaakt van de lokale druif uit Puglia. De druif is iets minder populair ten
opzichte van de Primitivo. Toch ontstaan er prachtige wijnen van deze druif. De
Salento wordt niet houtgerijpt wat ervoor zorgt dat het een fruitige, kruidige en
aromatische wijn wordt. Heerlijk om van te genieten bij een borrelplankje of een goed
stuk vlees.

In het hart van Puglia ligt Taranto. Hier is Cignomoro gelegen die sinds 1921
produceren. De druiven worden hier zo perfect door de zee en door de grote aantal
zonuren. Ook dat heeft een sterke invloed op de smaken. Het liefst wordt er gebruik
gemaakt van inheemse druifsoorten zoals Negroamaro, Primitivo, Malvasia,
Susumaniello, Nero di Troia en Aglianico Ze streven hier dan ook naar de beste
kwaliteit de namen wijn is een lokale specialiteit de druif is vrij zeldzaam dat maakt
de wijn serie speciaal.

Handmatige oogst voor deze prachtige Salento

De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens in kleine kratten naar de wijnkelder
van Tiamo gebracht. Daar worden de druiven geperst en in roestvrijstalen tanks gestopt.
Hier blijft het dan voor 4 weken in contact met druiven schilletjes wat er dan weer voor zorgt
dat de wijn de tannines en de kleur optimaal opneemt. Na het rusten wordt de wijn direct in
een fles gedaan. De wijn is dus een relatief jonge wijn. De wijn heeft een dieprode kleur
wanneer je het inschenkt en aroma s van rijp fruit zoals bosbessen, frambozen en wat
kruiden wat zorgt voor een aangename afdronk met een heerlijke kruidigheid.