Het wijnhuis Castello Vicchiomaggio wordt gerund vanuit een kasteel gelegen in het midden van Toscane. Het kasteel staat op een heuvel en beschikt over 150 hectare grond, waarvan 32 hectare beplant is met druivenstokken. Daarnaast is 10 hectare met olijfbomen en bestaat de overige grond uit park. John Matta kwam in 1970 tot de overtuiging dat de wijnen toentertijd kwalitatief goed genoeg waren om aan de wereld te laten zien.
Door het op de markt brengen van de wijnen, heeft John Matta vele medailles en onderscheidingen in ontvangst mogen nemen. Onder andere heeft hij drie keer de verkiezing tot
behaald.
De familie heeft inmiddels het imponerende wijnhuis zo gerenoveerd dat er nu ook mogelijkheden zijn tot overnachting in de hotelaccommodatie. Dit is een geweldige plek om Toscane te ontdekken en om te genieten van de
goede wijnen van Castello Vicchiomaggio.
Het productieproces van Castello Vicchiomaggio
Er worden meerdere soorten druiven geoogst op de wijngaarden van het wijnhuis Castello Vicchiomaggio, zoals de
traditionele druif de Sangiovese maar ook druiven met internationale variëteiten zoals de
Merlot en de
Cabernet Sauvignon.
Door het mediterrane klimaat dat heerst in deze wijnstreek is het mogelijk dat er meerdere druivenrassen verbouwd worden. De typische bodem is rijk aan klei en grote stenen. De wijngaarden van Castello Vicchiomaggio zijn allemaal op het zuiden gericht, zodat dagelijks de garantie toe maximale blootstelling aan de zon mogelijk is.
Door de landbouwsystemen waar gebruik van wordt gemaakt is het mogelijk om overmatige verwijdering van scheuten van de hoofdstam te vermijden. Hierdoor is er een grotere concentratie van stoffen die nodig zijn voor de juiste rijping van de druiven.
De druiven worden
met de hand geoogst tussen half september en half oktober. De trossen druiven worden met de hand geselecteerd en vervolgens geperst in speciale machines. Het resultaat hiervan wordt onder gecontroleerde temperatuur verplaatst naar roestvrijstalen tanks.
De alcoholische gisting begint hier en duurt 12 tot 15 dagen. Vervolgens wordt het vloeibare deel van de huiden gerekt of gescheiden. De overgebleven huiden worden hergebruikt in een distillatieproces voor de productie van grappa. Vervolgens blijft deze wijn nog 20 tot 30 dagen in stalen tanks.
De wijn wordt in januari overgebracht naar de rijpingskelder waar het zal rusten in
Franse eikenhouten vaten en
barriques. Er is een variatie in rijpingstijd in hout aanwezig. Deze variatie gaat van minimaal 8 maanden tot maximaal 24 maanden. Dit is afhankelijk van de soort wijn. Voordat de wijn daadwerkelijk op de markt wordt gebracht, wordt de wijn eerst nog gebotteld en vervolgens op de fles gelegd.
Castello Vicchiomaggio eenvoudig online te bestellen
Wil je van de
heerlijke wijnen van het wijnhuis Castello Vicchiomaggio genieten? Dat is mogelijk door de Wijnspecialist; via ons kan je namelijk het uitgebreide aanbod aan wijnen van dit wijnhuis gaan bestellen. Je kunt bij ons bovendien gemakkelijk aangeven hoeveel wijnflessen je graag wenst te hebben.
Daarbij bieden wij de wijnen ook nog eens tegen scherpe prijzen aan. Wat wens je nog meer? Een snelle levering? Ook dat wordt door ons geregeld; bestellingen die op werkdagen voor 11.00 uur geplaatst zijn, worden al
de volgende werkdag geleverd.
