Een lekkere alcoholvrije wijn is goed in balans, heeft frisse zuren en behoudt het karakter van de druif. Tegenwoordig zijn er alcoholvrije wijnen die verrassend goed smaken – van droge witte blends tot fruitige mousserende varianten. Kwaliteit zit in de basiswijn én in de manier van de-alcoholiseren.
Alcoholvrij is niet langer een compromis
Vroeger draaide ik eerlijk gezegd m’n hoofd weg bij het woord ‘alcoholvrij’. Te zoet, te vlak, te weinig wijngevoel. Maar de afgelopen jaren is er veel veranderd. Producenten investeren nu serieus in techniek en kwaliteit, en dat proef je. Er zijn tegenwoordig alcoholvrije wijnen die écht karakter hebben – met frisse zuren, spanning en structuur.
Als sommelier heb ik steeds vaker mensen aan tafel die geen alcohol drinken, maar wél volwaardig willen genieten. En terecht. Want wijn draait niet om alcohol, maar om beleving. En die beleving kun je ook zonder promillage ervaren.
Waar let je op bij alcoholvrije wijn?
- Druivenras: Sommige druivenrassen behouden hun aroma beter na de-alcoholisatie. Denk aan Riesling, Sauvignon Blanc of Pinot Noir.
- Zuurgraad: Frisse zuren geven structuur en balans. Essentieel bij alcoholvrije varianten om te voorkomen dat het te zoet of waterig wordt.
- Mousserende stijl: Bubbels doen het vaak goed. Ze zorgen voor frisheid, mondgevoel en feestelijkheid – ook zonder alcohol.
- Techniek: De manier waarop de alcohol wordt verwijderd maakt veel uit. Vakuümtechniek en spinning cone zijn kwalitatieve methodes die het aroma behouden.
Mattie’s aanraders
Hier zijn een paar alcoholvrije wijnen die ik persoonlijk regelmatig adviseer – ook voor mensen die ‘gewone’ wijn gewend zijn:
- Bree Free Rose:
- Henkell alcoholvrij rose
Voor wie, wanneer en waarom?
Alcoholvrije wijn is er niet alleen voor zwangeren of mensen met een rijbewijs in de hand. Het is voor iedereen die bewust wil drinken, maar niet wil inleveren op smaak. Zelf schenk ik het regelmatig bij lunch, of op doordeweekse avonden als ik zin heb in een glas wijn, maar scherp wil blijven.
Zelf proeven?
Benieuwd naar wat er allemaal mogelijk is in alcoholvrije wijn? Bekijk hier onze selectie – zorgvuldig geproefd, verrassend lekker.
